蔬菜水果的有害毒素怎么清除
来源:    发布时间: 2019-09-26 16:45   9277 次浏览   大小:  16px  14px  12px
重庆保洁在处理一些耐热的蔬菜,如菜花、豆角等,洗干净后再用开水烫几分钟,可以使农药残留下降30%左右,再经高温烹炒,就可以清除蔬菜上90%的农药。此外,淘米水洗菜和适当用阳光照射,对于减少蔬菜上的农药也能起到一定的作用。

     重庆保洁在处理一些耐热的蔬菜,如菜花、豆角等,洗干净后再用开水烫几分钟,可以使农药残留下降30%左右,再经高温烹炒,就可以清除蔬菜上90%的农药。此外,淘米水洗菜和适当用阳光照射,对于减少蔬菜上的农药也能起到一定的作用。
    在蔬菜种植过程中,因受泥土、化肥和农药等多种因素的影响,硝酸盐、农药残留、寄生虫卵以及各种病菌都有可能“混入”蔬菜中。试验证实,用自来水将蔬菜浸泡10―60分钟后再稍加搓洗,就可以除去15%―60%的农药残留。草酸除味涩影响口味外,更重要的是它可与食品中的钙离子结合,形成不溶性的草酸钙,使食品中的钙不能被人体吸收利用。同时,草酸盐还阻碍食品中铁的吸收,长期吃含草酸高的蔬菜,除引起缺钙、贫血外,还可能产生肾结石。高温加热也可以使农药分解。支招:用开水烫后再炒,可以除去大部门草酸。
    菠菜、竹笋、青蒜、洋葱、毛豆等都含有较多的草酸。用净水浸泡和搓洗,可以使农药残留量下降,而且泡的时间越长,农药残留就越少。因为农药在喷施过程中,主要是附着在果蔬的表面上,所以,行之有效的洗涤和加工方法,可以降低农药的残留量。烹调前一定要专心清洗,烹调时尽可能地炒熟,确保“毒菜”阔别您。用专用的蔬果洗涤剂浸泡更为有效。

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